北海道の秋だけ味わえる「どら焼きヌーボー」登場！もりもとの新小豆スイーツが今年も解禁

秋の北海道といえば、さつまいもや栗などおいしいものが勢ぞろい。でも、スイーツ好きの間で“秋の風物詩”として人気を集めているのが、**もりもとの「北海道どら焼きヌーボー」**です。
2025年は10月24日（金）から、全道のもりもと直営店とオンラインショップで数量限定販売がスタート。21年目を迎える秋限定スイーツは、今年も注目です🍂

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1.「どら焼きヌーボー」

“ヌーボー”とは、ワインのように「その年に採れた新しい素材を楽しむ」文化から生まれた言葉。
もりもとはこの発想をスイーツに取り入れ、その年に収穫された新小豆で作るどら焼きを毎年秋に販売しています。

収穫したばかりの小豆をすぐに炊き上げるため、口に入れた瞬間に感じる“豆の香り”と“みずみずしさ”が格別。毎年楽しみにしているファンも多いんです。

使用している小豆は、北海道・十勝芽室町の契約農家さんが大切に育てたもの。
新豆ならではのふくよかな香りとやさしい甘さを引き出すため、もりもとの和菓子職人がひと釜ずつ丁寧に炊き上げています。

炊きあげに使うのは、千歳の名水「ナイベツ川湧水」。やわらかな水質が、粒あんのやさしい口どけを引き立ててくれます。
さらに、ふっくらと焼き上げた生地が新小豆の風味を包み込み、ひと口ごとに幸せな甘さが広がります。

2. おいしさの秘密は4つのこだわり

収穫したばかりの小豆だけを使用
職人の手仕事で仕上げる餡づくり
千歳の清らかな水で炊き上げ
新小豆の風味を引き立てる生地

“どら焼き”というシンプルな和菓子だからこそ、素材の良さと職人の技がそのまま伝わる。そんな一品に仕上がっています。

3.限定スイーツも見逃せない

今年は、どら焼きヌーボーだけでなく、新小豆を使った限定スイーツも登場！
もちもちパンの「ごまもっち」は、たっぷりの粒あんを包んだ人気商品。この時期だけは特別に“新小豆あん”仕様に。

価格：はかり売りパン　1g 2.5円(税抜き)
「取り扱い店舗」」
千歳本店／ちとせモール店／恵み野店／イオンモール苫小牧店／MEGAドン・キホーテ室蘭中島店／厚別ひばりが丘店／札幌北15条店／シーナシーナ屯田店／イオン東札幌店／イオンモール札幌平岡店／イオンモール札幌苗穂店／イオンモール札幌発寒店／長崎屋小樽店／マルヤマクラス店／イオンモール旭川西店

さらに、新小豆を使った粒あんとミルクソフトを組み合わせた「あんヌーボーソフト」も販売されます。十勝の大地の恵みを感じながら味わうソフトクリームは、秋の北海道ドライブにもぴったりです。

価格：460円（税込み）
「取り扱い店舗」
千歳本店／厚別ひばりが丘店／札幌北15条店／イオン札幌元町店／イオンモール札幌発寒店

4.もりもとのサステナブルな取り組み

もりもとは、北海道で採れる素材を生産者さんと一緒に守りながら、新しいスイーツを生み出しています。
地元の小豆や小麦を使うことで、地域の農業を支え、北海道の味を次世代へつなぐ“サステナブルスイーツ”を提案中。

おいしいだけじゃなく、“想い”まで詰まったスイーツを味わえるのも、もりもとの魅力なんです。

5. 商品情報まとめ

商品名：北海道どら焼きヌーボー
発売日：2025年10月24日（金）〜数量限定
価格：1個280円（税込）／詰め合わせ3個入・5個入・10個入もあり
販売場所：もりもと全23店舗
公式オンラインショップ
https://morimoto-shinya.jp/?srsltid=AfmBOoo8t_6IBy97Zdz4UHikM9qQW1HS0PqPJd7OW5XGsoj06mTeh6vB